脑力劳动者的营养保健

与体力劳动者相比，脑力劳动者对饮食的质量要求更高一些。脑细胞工作时，需要大量的氧气和碳水化合物。大脑的主要成分是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂）以及对大脑最有影响的维生素B1和烟酸等。因此在满足热量的条件下，还应供给足够的蛋白质和维生素。