运动员的营养供给要根据其身体素质的特点对号入座，否则不仅不能满足其需要，而且也是一种浪费。
力量性运动的运动员体内含氮物的代谢速度较快，且由于力量性练习（举重、投掷、摔跤、柔道等）使肌肉对蛋白质的需要求大大增加，因此要特别注意蛋白质的供给量，蛋白质的发热量要占总发热量的 15％。速度性运动项目的运动员要注意饮食中碳水化合物、蛋白质及磷的供给。耐力性项目的运动员 （马拉松、竞走、自行车、长距离游泳、滑雪等）除了要保证足够的能量储备外，还要增加维生素的摄取。而灵敏性项目的运动员应摄取足够的磷及维生素。
田径运动员的营养需求
田径运动包括40多个项目，这些运动项目对运动员机体的要求有很大的不同。例如短跑运动员不仅要速度好，而且要具备较高的灵敏性。而撑竿跳则既要求速度，又要有力量，还得有很好的灵敏性，所以各个项目对营养的要求也不尽相同。短跑运动员的饮食必须含有丰富的蛋白质和碳水化合物，同时还要有足够的磷。跳远、撑竿跳、跳高项目的运动员的饮食与此类似。投掷运动员所摄入的蛋白质、糖和脂肪的量要高于短跑等运动员。马拉松、长跑、竞走等项目的运动员的饮食必须含有较高的糖、维生素B1、维生素C和铁、钾、钠、钙、镁等元素，适当摄入脂肪和蛋白质。这些项目的运动员运动时能量消耗大，体内必须保持充足的糖元贮备，对心血管和呼吸系统要求较高，血红蛋白应维持在较高水平上。
体操、技巧运动员的营养需求
此类项目要求运动员动作复杂而多样化，并要具有较强的灵活性、协调性和良好的速度，对神经系统的要求较高，同时由于技术的要求，运动员还必须控制体重。因此对饮食的要求是：体积小，发热量高，且脂肪摄入入不宜太多，蛋白质、维生素B1、维生素C、磷、钙的供给量应特别充足，蛋白质的发热量应占总发热量的15％左右，维生素 C每日150～200毫克，维生素B1不少于每日4毫克。◎冰雪项目运动员的营养需求由于长时间在寒冷地区进行运动，蛋白质和脂肪消耗较多，所以必须摄取足够的糖和脂肪来予以补充。同时要摄取一定的维生素B1、磷及氯化钠。
举重、摔跤、柔道运动员的营养要求
由于进行举重、摔跤、柔道运动时消耗的能量较多，饮食的产热量也必须较高。所以运动员对碳水化合物、蛋白质和脂肪均有较高的需求，同时还要注意钾、钠、钙等元素的补充。这些项目的运动员如果在训练初期，饮食中应增加动物蛋白的数量，以达到增加肌肉质量和力量的目的。如果运动员在控制体重期间，则主要应减少碳水化合物和脂肪的摄入，而蛋白质数量不应减少，还应增加蔬菜和水果的摄取量。
游泳运动员的营养需求
由于游泳运动是在水中进行的，所以机体散热较多，短时间游泳要求速度、力量和灵敏性，长距离游泳要有较好的耐力。所以除供给必需的碳水化合物和蛋白质以外，还要有足够的脂肪和维生素B1、维生素C以及磷等。
球类运动员的营养需求
由于球类运动对运动员的身体要求较全面，对力量、速度、耐力、灵敏性等素质均有较高的要求，所以在食物中，碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素C、磷等一定要充足。足球运动员的消耗要多于其他球类项目，所以摄取的食物发热量也要相应增多。球类训练或比赛的间歇期，要给运动员增加一些含电解质及维生素丰富的饮料。
登山运动员的营养需求
登山运动是一种在高山气候条件下进行的负担较重的运动，由于大气压力和氧分压较低，所以运动员的新陈代谢发生了重大的变化，耗氧较多，给脂肪和蛋白质代谢造成了一定的困难，维生素C及磷的消耗也大大增加。有鉴于此，登山运动员的饮食要以含碳水化合物的食物为主，辅以适量蛋白质，由于脂肪代谢时耗氧较多，所以一定要减少其摄取量。维生素，尤其是维生素C的供给一定要充足。
射击、射箭、击剑运动员的营养需求
由于这些运动对视觉要求较高，所以在饮食中要求有保护视力的营养物质。维生素A是形成视紫质的必需原料，又对眼结膜和角膜上皮有保护作用，所以对射击、射箭、击剑等项目一定要增加维生素A的供给。
棋类运动员的营养需求
棋类运动员是以脑力劳动为主的一项运动。人脑在利用能源物质方面完全依靠血糖供给能量。当血糖降低时，脑的耗氧量就会下降，随之会产生一系列不适感，直至昏迷，因此棋类运动员一定要满足对糖的需要。棋类运动员还对蛋白质、卵磷脂、维生素B1、维生素B2提出了特殊的要求，因而供给也要充足。