合理的饮食营养，对维护航空人员的身体健康、增强体质、提高飞行耐力、延长飞行时间和保证飞行安全有重要意义。
在高空高速飞行中常遇到缺氧、低气压、加速度、噪声和振动等复合作用，对机体消化和代谢功能会产生一定影响。表现为消化腺分泌减少、胃排空时间延长、味觉异常及胃肠胀气。高空缺氧时，热量代谢增加，而以前的热量供给标准偏高，使很多飞行员发生肥胖、高血脂及心脑血管疾病，影响飞行员的健康、飞行耐力和飞行年限。
营养调理
适量的蛋白质和 B族维生素供给，可提高飞行耐力。
飞行前摄入脂肪不宜过多，因为飞行中胆汁减少，脂肪消化会受到影响。
飞行员饮食宜选择高碳水化合物、低脂肪和适量蛋白质。高碳水化合物饮食可提高机体对低压和缺氧的耐力。
避免空腹飞行以防止飞行中发生低血糖和反应性低血糖。
补充一定量的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，能提高缺氧时细胞内酶的活力，加强组织呼吸功能和对氧的利用率，提高飞行耐力。
控制进食量。乘机前不可不吃，但不能大吃大喝，以减少和预防晕机现象。
少吃含纤维素和产气多的食物，如豆制品、薯类、韭菜、芹菜等。
不宜吃油腻食物，如炸鱼肉、烧鸡、烤鸭等，这些食物富含高脂肪、高蛋白，食后不易消化，会增加胃肠负担，应尽量少吃或不吃。
可适当吃些清淡可口又富含糖、蛋白质的食品，如面包、点心、面条、绿叶蔬菜、瘦肉、蜂蜜等。当飞机升降时，可在口中含些像巧克力、苹果、山楂、橘子之类的小食品，可使耳朵鼓膜两侧气压保持平衡，改变不适状态。
食物应易于消化，要少而精，以增进食欲。
非飞行日可为三餐制，飞行日为四餐制。
合理安排进餐时间。通常早餐在飞行前1～1.5小时开饭，午餐应在二小时前开饭，禁止空腹或饭后立即飞行。
长时间飞行的营养保健
及时补充营养和水分。
补充高碳水化合物、低脂肪、适量蛋白质和丰富维生素。
食物要易消化且不易腐败变质。 ◎夜间飞行的营养保健夜间飞行因视觉紧张和生活作息制度改变，容易引起疲劳、食欲减退和工作能力下降。●饮食要高维生素、高碳水化合物，富含优质蛋白质。但蛋白质量不宜过多，以免影响休息。
如飞行超过 4～5小时，飞行结束后要补充夜餐。
食物要易消化，以半流质饮食为宜。
战斗飞行营养保障
战斗飞行的工作人员神经经常高度紧张，生活不规律，饮食不按时，情绪易激动，常影响食欲，因此必须调理饮食营养。
饮食要营养丰富，量少质精且易于消化。
选择含丰富维生素及矿物质的蔬菜、水果，及时保证供给。脱水蔬菜、罐头也可。
合理安排用餐时间。
如无时间进餐，可食用半流质饮食或高碳水化合物、多维生素饮料、易于吸收的糖果类或小型压缩干粮。
备好口粮，多带压缩饼干和救生用水。
高空飞行营养保障
禁食不易消化及食物纤维含量高，或易产气的食物，以预防饮食性胀气。
注意生热营养素的比例，增加维生素的供给。
可吃些能刺激胃液分泌的食物，如肉汁、浓茶以及鲜柠檬、咖啡和茶等。