漂白粉具有很强的杀菌力，各种病原体和芽孢菌都能杀死。它的主要成分是次氯酸钙，在水溶液中释放出次氯酸，与细菌的酶系统相互作用，破坏酶的活性，从而使细菌死亡。杀菌作用决定于有效的氯的含量，通常漂白粉有效氯的含量为23％～35％。对食具消毒可用 0.2％～10％的澄清液。一般用5克新鲜漂白粉溶解在10千克的温水中，先将食具冲洗干净后，放入漂白粉溶液中浸泡5～10分钟即可达到消毒目的。但因其有强烈的氧化、腐蚀和刺激作用，所以不能用来消毒金属器皿和有色的食具。
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