功效：散寒、止呕、化痰，常用于风寒感冒、咳痰、喘嗽、腹胀，以及解菜毒和鱼、蟹肉毒。
营养价值：姜是常用的调味品，含有芳香和辛辣成分，能刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化，有健胃的作用。受风寒或受雨淋后的感冒患者，用生姜煮红糖水热服能驱风散寒，也可用于感冒的预防。姜皮有利尿作用，少尿病人可多食用。
家庭应用 1.生姜5片、红枣5枚、葱白少许，以水煎服，可治风寒感冒。 2.生姜、茶叶各5克，以水煎服，可治寒湿引起的腹泻。 3.生姜、紫苏叶各15克，外加红糖适量，以水煎服，可治过食鱼蟹引起的消化不良。
说明：生姜可生吃、熟食、酱渍、醋浸，又可以用盐、蜂蜜调和食用。但内热盛、目赤、失血、盗汗者少食为佳。