细菌性痢疾
在夏秋季，细菌性痢疾是最常见的肠道传染病之一。
由于在炎热的夏季，胃肠功能容易失调，一旦痢疾杆菌入侵就容易失去对病菌的抵抗力，而使痢疾杆菌在肠道中生存繁殖，并产生毒素，发生本病。本病主要表现为腹部不适或疼痛、呕吐、腹泻，每日大便十余次或二三次，大便夹有黏液甚至脓血等。严重者会出现发热、肢冷、昏迷等。
不同时期的营养饮食调理
急性期：急性期肠道症状严重，腹泻频繁，开始时应禁食，继之食用清流质饮食，主要补充水分，可供给米汤、藕粉、淡果汁、淡茶、菜汁等。忌食牛乳、豆浆等。如有呕吐等症状而不能经口摄入时，则应静脉输液，以维持机体内水与电解质的平衡。
稳定期：病情稳定、腹泻次数减少后，可采用低脂流质饮食和基本无渣、少油的饮食，增食牛乳、豆浆、米汤、蛋花、蒸嫩蛋等。但流质饮食营养不足，不宜长期食用。
恢复期：恢复期腹泻停止，宜采用少渣、低脂、半流质饮食。可食粥、烩软面片或面条、无油肉松、鱼片、炒嫩蛋、豆制品等，以补充能量及营养素的摄入。随着病情的好转，要进食少渣、低脂饮食，少食多餐，选食清蒸鱼、碎嫩瘦肉、软饭、挂面等。菌痢对肠部损害一般较浅，如果患者食欲良好，症状消失，即可恢复一般的正常饮食。此外，患者还应增加B族维生素及维生素C的摄入。
营养食谱
鲫鱼羹 ［用料］鲫鱼1000克，大蒜2头，胡椒10克，砂仁10克，陈皮10克，葱、盐各适量。 ［制作］将鲫鱼去鳞、腮和内脏，把以上调料放在鱼腹中，入锅加水适量，炖为羹，空腹食用。 ［功效］理气、温脾、消炎，适用于虚寒泄泻。黑豆甘草饮 ［用料］黑豆50克，甘草 6克。 ［制作］将黑豆、甘草用水煎服，每天1剂，分3次服用，连服5～7天。 ［功效］清热、解毒、止痢。可治急、慢性痢疾。