有轻度水肿的肾炎病人可进食低盐饮食，钠量限制在每天2克以内；水肿稍重时，宜选用无盐饮食，钠量限制在每天0.5～1.0克以内；水肿很明显时，宜选择低钠饮食，钠量限制在每天0.5克以内。
低盐饮食：需要禁用一切咸食，如咸菜、火腿、香肠、腊肉、烧肉、肉类罐头等。烹调时加盐2～3克或酱油10～15毫升，但可不加入菜内，而应在吃时用菜蘸着调味。
无盐饮食：除禁用一切咸食外，烹调时亦不再加盐或酱油。
低钠饮食：要求比无盐饮食限制更为严格，凡是含钠量高的食品，如用碱制的馒头、用发酵粉或起子粉做的蛋糕、饼干、松花蛋、油饼、挂面、切面以及某些蔬菜如菠菜、芹菜、蕹菜等均不能食用。