帕金森症又称震颤麻痹，是中老年人的一种常见疾病。
虽然我国帕金森症的发病率和西方国家相比较低，在55岁以上的人群患病率是1％，但是患者总数并不少。医学专家们正在努力寻找根治此病的有效方法。他们认为，该病病情发展的快慢在很大程度上取决于患者本身的心理素质和家庭关怀，有帕金森病人的家庭要保持乐观心情，加上良好的家护理和合理治疗，病人的病情是可以得到控制的。
主要症状
震颤：多从一侧肢体开始的节律性抖动，静止休息时更明显，睡眠时消失。随着疾病的发展，另一侧肢体及下颌、口唇、舌部也会出现颤抖。
强直：肢体与躯干肌肉僵硬，面部表情刻板，眨眼动作减少，称为“面具脸”。
动作缓慢：日常生活中的各种动作如穿衣服、系鞋带等动作缓慢，字越写越小，行走时两步之间距离缩小，讲话声音低沉、语音单调，后期可能出现吞咽困难、进食呛咳。
姿势障碍：病人站立时头颈与躯干前倾，膝关节微曲；行走时，身体前倾，容易跌倒。
其他可能还有皮肤油脂溢出、排便困难、情绪低落以及智能减退等症状。
发病原因
帕金森症的发病机理还不十分清楚，其病理变化主要为脑内的黑质、尾状核、壳核中的多巴胺含量减少。神经元的老化、环境中的有害物质、感染、一氧化碳中毒以及遗传倾向等，都被认为与本病的发生有关。
营养预防
由于本病的病因不十分明确，预防比较困难，因而要注意避免接触各种化学物质和有毒的气体；使用抗抑郁药品时要谨慎；平时饮食上要注意选择低脂、低胆固醇食物，以预防高血压、动脉硬化的发生。此外，本病的发生与慢性酒精中毒有一定的关系，所以应避免饮酒。
饮食调理
避免过多摄取含维生素B6的食物，因为维生素B6会影响左旋多巴等抗震颤麻痹药进入脑内。此类食物主要有：豆类、薯类、荞麦、葵花子、香蕉、花生等。
早、中餐适当限制饮食中蛋白的质量，晚餐时补齐。由于蛋白质中的大型中性氨基酸可与左旋多巴竞争血脑屏障，影响药物进入脑内。因此，在服药期间，早、午餐尽量不吃蛋白质丰富的食物，如牛奶、鸡蛋等，人体所需蛋白质可于晚餐补齐。
左旋多巴这类药物需在酸性环境中溶解。因此服此类药时，可适当饮用酸性饮料，如柠檬汁，以利药物吸收，提高疗效。
咖啡、茶等饮料可适量饮用。咖啡碱、茶碱都能抑制睡眠。帕金森症患者，特别是老年患者整天处于困倦状态，使用多巴胺受体激动剂，更易出现嗜睡状态。因此，喝茶、咖啡对克服这些现象有益，可适量饮用。巧克力和含咖啡因的饮料也有助于帕金森症的预防。
饮酒，由于震颤麻痹患者存在姿势反射障碍，大量饮酒会影响平衡功能，极易引起颤抖，但少量饮酒，尤其对有抑郁症者，可以提神并促进食欲。
食疗方法
天麻炖猪脑。取天麻10克、猪脑花100克，放入沙锅内，加水适量，以文火炖1小时左右，调味后喝汤食猪脑花，每日服用一次或隔日服用一次。
天麻炖鹌鹑。鹌鹑一只，去毛及内脏，洗净后将天麻15克填入其体内，用线捆住，加适量水炖熟，以食盐、味精调后，取出天麻，吃肉喝汤，隔日一次。
枸杞蒸羊脑。将枸杞250克、羊脑花1个，放入容器，加水适量，加料酒、葱姜、食盐等调料，隔水蒸熟后即可食用，每日分2次吃。
核桃黄酒泥。核桃仁5个、白糖50克，捣成泥状，放入锅中，加黄酒50毫升，以文火煎煮10分钟，每日食用2次。