流行性脑膜炎（简称“流脑”）大约每3～5年出现一次小流行，每8～10年发生一次大流行，形成一种周期性流行的现象。
流脑是由脑膜炎球菌引起的急性传染病，从出生后几天的新生儿到70多岁的老年人均可受感染，而以15岁以下的儿童发病较多。流脑主要发生在冬末春初，尤其是2～4月份。原因是此时气候多变，日夜的气温变化相差很大，人们的鼻咽部抵抗力弱，病菌容易侵入呼吸道，加上天寒地冻，人们在室内活动增多，病菌借咳嗽飞沫传播，更增加传染机会。病菌进入人体后，发病与否，取决于人体与病菌斗争的。如果身体健康，有免疫力，就不会发病。
营养饮食原则
保持充足营养，戒烟忌酒，避免过度与强烈的精神创伤。
吃番木瓜和菠萝。番木瓜有助于消化，菠萝可减轻炎症。
避免食用促进黏液分泌的食物，如：动物蛋白及其副产品，咖啡因、乳制品（酸奶除处），加工食品、盐、糖和面粉制品。
一旦疾病进入恢复期，应均衡饮食，可食用新鲜水果、蔬菜、谷物、植物籽、酸奶和其他酸性食物。在光线微弱的室内休息，应喝大量的水。
营养食谱
莲花粳米粥
［用料］莲花10克，粳米100克，蜂蜜适量。
［制作］莲花阴干，研末备用。先将粳米煮作粥，将熟时放入花末，蜂蜜调匀，空腹食用。
［功效］有助于流行性脑膜炎病人康复。
银耳红枣汤
［用料］银耳30克，红枣10枚。
［制作］炖服，每日1次。
［功效］有助于流脑的治愈。
核桃红枣汤
［用料］核桃仁100克，红枣12枚，冰糖适量。
［制作］把两者加冰糖炖服，每日1剂，直至痊愈。
［功效］补脑益智，有助于疾病的恢复。