流质饮食：主要用于颌面外伤，骨折及术后不能张口的患者。进流质饮食时间较长，应注意补充热能及营养。若营养供给不足时，可增加牛奶、奶粉、豆浆或要素饮食。
半流质饮食：适用于张口受限、口腔溃疡、扁桃体切除后及拔牙患者，是口腔疾患常用的饮食。一般应用时间较长，需足够的热量，充足的蛋白质，脂肪不用限量。每天应4～5餐，食品应多样化，细软易消化，如菜泥、肉泥、碎面条、蛋花粥、蛋羹、豆腐脑等。
软食：适用于拔牙患者或老年人。常用的有面条、烂米饭、粥、馄饨、肉丸、蛋炒饭、鱼丸、牛奶等。不宜吃硬饭、大块肉类、肥腻食物、粗纤维及刺激性食物。每天应供给足够热能及蛋白质。