烧伤后，体内会有大量的热能消耗，创面有大量的蛋白质渗出，体重会随之下降。这时，及时合理的营养治疗显得极为重要。
供给患者适量的蛋白质及热能、矿物质和微量元素、维生素、水分等，可减慢体重下降的程度，改善全身营养状况，加速伤口愈合和疾病恢复。同时可预防和减少并发症。
营养饮食原则
根据病情和病程，供给适量的营养素，做到饮食上的平衡。
须根据食欲和消化吸收功能进食。
注意根据烧伤部位，确定食物类型。
注意患者的饮食习惯和口味，给予适当的饮食。
有机磷化学烧伤的患者，每天可给予绿豆汤，每天2次，连续7天，有较好的解毒效果。磷烧伤后忌进食牛奶和含脂肪较高的食物。
营养配餐
烧伤饮食食谱组成举例
第一餐藕粉9克，白糖10克
第二餐鸡蛋白20克，白糖10克
第三餐粳米汤10克，盐1克
烧伤流质饮食食谱
第一餐牛奶220克，白糖20克
第二餐猪瘦肉20克，豆腐脑250克，豆油 2克，盐1克
第三餐橘子100克，鸡蛋40克，白糖 30克
混合奶食谱组成举例
牛奶100克，全脂奶粉100克，鸡蛋 120克，巧克力30克，黄豆粉30克，富强粉30克，麦乳精50克，白糖140克，青菜汁200克，盐1克。（有机磷烧伤的患者不要用此食谱）
半流质饮食食谱组成举例
第一餐粳米粥50克，富强粉60克，猪瘦肉泥20克，鸡蛋40克，豆油10克，盐1克
第二餐鲤鱼100克，生粉15克，盐1克
第三餐橘子100克，白糖30克，生粉9克
第四餐富强粉100克，青菜泥50克，鸡丸 100克，豆油5克，盐2克
软饭饮食食谱组成举例
第一餐粳米50克，富强粉100克，猪瘦肉 30克，鸡蛋80克，豆油5克，盐2克，白糖15克
第二餐鸡肉30克，鸡蛋80克，豆油5克，盐1克
第三餐粳米150克，青菜100克，青鱼150克，牛瘦肉60克，土豆100克，豆油5克，盐 3克