急性结膜炎俗称“红眼病”，多流行于春夏季。
急性结膜炎是由细菌、病毒感染引起，所以在饮食预防方面要讲究饮食卫生，少与患者接触，不要吃患者用手触摸过的食物。要合理调节饮食，多补充维生素A、维生素C和锌，因为维生素A、维生素C和锌能提高免疫能力，对病毒性结膜炎尤其重要，但锌不宜补得过多。
营养治疗原则
中医认为急性结膜炎是因风热之邪，突从外袭，客于肺经（白睛属肺）以致肺气不宣，清肃失司，上攻于目，猝然而发此病的，故治疗在饮食上须遵循如下原则：
如患者风重于热，在饮食上宜吃散风为主、清热为辅的食物。可用车前草、薄荷叶煎汤洗眼或服用。
如因热重于风引起，饮食上宜清热为主，散风为辅。如患者风热并重的，在饮食上宜表里双解法治疗。
适宜饮食
多吃些具有清热、利湿、解毒功效的食物，如马兰头、枸杞叶、茭白、冬瓜、苦瓜、绿豆、荸荠、香蕉、西瓜等。
忌食葱、韭菜、大蒜、辣椒、羊肉、狗肉等辛辣、热性刺激食物。
最好不要吃带鱼、鳗鱼、虾、蟹等海腥发物。
营养食谱
绿豆菊花汤
［用料］绿豆60克，白糖20克，冬桑叶15克，杭菊花15克。
［制作］将绿豆与二味中药加清水3碗煎汤，当汤煎至剩一碗时，去掉药渣，加白糖调味即可食用。
［功效］治急性结膜炎，红肿刺痛，畏光怕亮等症。
绿豆糯米藕
［用料］糯米、绿豆各50克，藕3节。
［制作］①将糯米、绿豆洗净，用清水浸泡1天，削去藕皮，洗净。②把藕节一端切下，捞出绿豆、糯米塞入藕孔，加水适量，焖煮至熟透。
［食用］藕切厚片食，日1剂。
［功效］清热明目，凉血止血。