煮稀饭
滴几滴芝麻油，煮沸后把火弄小一点，这样稀饭就不会外溢了，并且味道更鲜美。另外，待锅里的水烧到50 ~60尤时再下米，可防煳锅。稀饭快好时,放少许自己喜欢吃的蔬菜在里面，味更鲜，更爽,有营养，易消化。
煮水饮
饺子下锅后如果敞锅煮，水温不会太高，能达到 100尤左右，随着水沸腾，饺子会不停地翻滚，饺子皮都煮得均匀，不易破裂。待饺子皮煮熟后再盖上锅盖，水温上升，饺子馅就容易熟透，而且汤清，不粘连,味好。
煮面条
煮面时若在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成幵即下面，放面后搅动几下，盖锅盖煮沸，再揭盖加点冷水，盖锅盖煮沸即可。
煮陈米饭
城里人大多吃陈米，将陈米淘四至六遍，浸泡两小时左右再煮，煮时放人半汤匙食用油，旺火烧幵后再用文火煮熟，即像新米一样又鲜又香。
煮牛奶
煮牛奶若用文火,牛奶中的维生素会受到空气氧化而被破坏，因此，煮牛奶仍需用旺火烧幵，见沸拿幵,等10分钟左右再放火上烧幵，如此煮三四次既可保持牛奶的营养成分，又能杀死牛奶中的布鲁氏
煮肉妙法
如果要使肉烂得快，可在锅里放几片山楂或几片萝卜片；如果用热水煮肉则味美，冷水煮肉则肉香；如果煮牛肉，先涂一层芥末，12小时后加少许醋，或用纱布包一撮茶叶与牛肉同煮，则易熟快烂。
煮骨头汤
水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，便干吸收利用，汤味也更加鲜美。
炖鸡
鸡杀后放5-6小时左右，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅，味更美。先将水烧幵再放鸡炖的汤更鲜。
灵感家提醒
小厨房，大学问。