蜂蜜中含有丰富的营养素，其中葡萄糖占30%-50%，果糖占40%左右，并含有大量的维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素K和胡萝卜素；蜂蜜中含有大量的脂酶、淀粉酶、氧化酶等。这些维生素和酶参与人体的许多重要代谢过程，也与维持神经系统的兴奋性和人体的免疫功能有关。
使用蜂蜜的方法有两种：一是用冷开水冲服，这样做蜂蜜中的维生素C和氧化酶不会被破坏，夏天冲服还具有消暑解毒的作用，也不会破坏营养素。
但是，日常生活中，却有不少人习惯于用温度较高或滚开的水冲服蜂蜜，这种做法是不科学的。因为这样会使蜂蜜中的酶类物质和部分维生素被破坏，营养成分被破坏。另外，用热幵水冲服蜂蜜，还会使蜂蜜的甜美味道被改变，产生出酸味。
因此，蜂蜜是不宜用开水冲服的。
灵感家提醒
喝蜂蜜时，不宜用开水冲泡，这样会破坏蜜中的营养成分，而且味道会变酸，最好用冷水或者温水沖泡。