嗅觉与味觉

人类能分辨出3000种不同种类的化学气味，其中既有吸引我们的气味又有被我们排斥的气味。绝大多数的营养物质闻起来味道很甜美，绝大多数的有毒物质则很难闻。味觉是与化学物质接触的另一种感觉。当我们品尝食物时，我们感觉到的味道是味觉与嗅觉的综合。食物的味道无外乎4种基本的味觉和嗅觉的味道。当你吃一顿美餐时，食物气味要先于它的味道被你感受到并相混合。你若鼻塞，不会闻到任何味道，你会吃东西没味，这时你感觉到的只有四种基本味道：酸、甜、苦、咸。