食品的中毒与防护

食物中毒是由于吃了含有某种毒物或被某种毒物污染的食物而引发的一类急性中毒性疾病。食物中毒可分为细菌性食物中毒，有毒动、植物食物中毒和化学性食物中毒。总之，凡是吃了有毒食物，都会损害人体的健康。食物中毒在日常饮食生活中时有发生，对人类健康的威胁较大。因此，食物中毒是饮食安全卫生中应引起广泛重视的一个重要问题。