水产品的营养与人体健康

水产品是鱼、虾、蟹、贝类和藻类的总称，其中以鱼类为主。我国江河、湖泊、水塘、水库众多，海岸线长，渔场面积广阔，水产资源丰富，水产品种类很多。水产品不仅能供给人体优质蛋白，具有较高的营养价值，而且具有重要的保健作用。所以，水产品是我国人民所喜爱的重要食物。