肉类的营养与人体健康

肉类食品包括家畜的肌肉、内脏及其制品，家畜指猪、牛、羊、兔、狗等，家禽指鸡、鸭、鹅等。它们含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素A及B族维生素。肉类食品不仅味道鲜美、消化吸收率高、易饱腹，而且具有强身抗病的作用，如鸡肉补益五脏、治脾胃虚弱，羊肉暖中补虚、开胃健身，牛肉补中益气，猪肉和血脉、润肌肤，狗肉安五脏、暖腰膝等。