水果的选购与识别

水果营养丰富、美味可口，有的能生津止渴、消暑解烦，有的能健胃消食，还有的能治疗某些疾病，是人类饮食中不可缺少的重要食物。但是水果种类繁多，如何选购水果也是一门学问。鲜果品的感观鉴别方法主要是目测、鼻嗅和口尝，即看果型、大小、成熟度和表皮，嗅果的气味，品尝果肉的质地。这些都是重要的感官鉴别方法。