饮食营养是影响人体一切活动的基本因素。合理的饮食营养可以促进发育，增强体质和抵抗力，使人们保持旺盛的精力，达到健康长寿的目的；不合理的饮食营养则会导致疾病的发生。人体所必需的各种营养素在体内发挥着巨大的生化作用。它们不但能维护身体的健康，而且还能调节机体代谢和促进生长发育，一旦缺乏某些营养素或临界缺乏，便会使生命系统的正常运作发生障碍。
因此，营养是维持人体健康的关键。在罹患疾病后，用医药治疗的同时，最好能配合饮食营养的调理，对症加以食疗。用日常饮食营养来辅助药物及手术治疗，对疾病恢复将大有益处，有时甚至会取得事半功倍的效果。